清明养生食疗方 养生食谱大全

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清明扫墓是中华民族敦亲睦族及行孝品德的具体表现。按《岁时百问》的说法:万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。

中医认为人应四时,春季万物生长,机体也是如此,立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的中轻度体育活动。

按《岁时百问》的说法:万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。

中医认为人应四时,春季万物生长,机体也是如此,立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。常言道过犹不及,如果肝气过旺,对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调、气运行血不畅,从而引发各种疾病。

清明养生食疗方 养生食谱大全

红薯饭

原料:大米50克,红薯150克。

制法:将大米淘净;红薯洗净去皮,切细待用。大米放入锅中,加清水适量,煮沸后下红薯,煮至饭熟即成。每日1剂,午餐或晚餐食用。

此饭健脾开胃、消食通便。但不宜多食,以免腹部胀气。

香酥山药

原料:淮山药500克,白砂糖125克,淀粉100克,植物油、米醋、味精等适量。

制法:淮山药洗净,用武火蒸熟,去皮,切成3厘米长的段,再一剖两半,拍扁待用。在锅中放植物油,待烧至七成热时,放淮山药,炸至黄色时取出。锅内留余油少许,加炸好的山药、白糖、两勺水,用文火烧5-6分钟后,转用武火,加米醋、味精后,用淀粉勾芡,淋上熟油,装盘即成。

此菜可起到健脾胃、补肺肾的功效。适用于因脾肾亏虚所致的咳嗽、气短、纳差、乏力及消渴、消瘦、小便频繁等症状。

南瓜冰糖粥

材料:百合1朵、大米60克、南瓜1小块、冰糖1小把、水适量

做法:

1、大米用冷水浸泡30分钟,而后洗净入锅,记住直接加入开水,这样米不会粘锅,冷水泡米和开水入锅是两个重点,冷水泡过米,米最后

会开花,粥会很软糯

2、将南瓜块直接入锅,而后大火等待煮沸后将火关为最小,锅盖不可以全盖上会扑锅,要留一个大缝隙,当水蒸发差不多,稳定之后可以 将锅盖全部盖严

3、熬粥25分钟后加入百合和冰糖,最后焖煮5分钟即可,关火后再闷约10分钟效果会更好

功效:清热去火,滋阴养肺,增强抵抗力

桃胶银耳羹

材料:桃胶15克、银耳半朵、枸杞子1小把、冰糖5克、水1200毫升

做法:

1、将15克桃胶放水中泡发一晚

2、泡发后的桃胶有些小黑点儿剔除备用

3、银耳提前泡发上1小时,上锅先炖1小时后加入泡发的桃胶,继续炖30分钟

4、加入些许枸杞子和冰糖,再焖五分钟,起锅即食

功效:健胃消食,保护肝脏,强身健体

竹荪葛根椰汤

材料:猪大排500克、海底椰10克、竹荪20克、葛根15克、薏米15克、山药(干)15克、百合(干)10克、芡实米10克、食盐1茶匙、水2升

做法:

1、将肋排和姜片放入冷水中,煮开后洗净,去掉骨头中的血水和腥味

2、将黄色海底椰、葛根、薏米、芡实米、百合和淮山入冷水浸泡30分钟,再清洗干净备用;竹荪的尾巴和菌伞剪掉保留中间菇体部分,用温水浸泡15分钟后洗净

3、将所有浸泡好的食材放入煲汤的纱布袋或无纺布袋中

4、将煲汤袋和肉一同放入煲锅,加入1.5或2升水,大火煲开后小火煮2小时,最后放入竹荪煲20分钟,加适量盐调味即可

功效:润肺保肝,补肾健脑,增强抵抗力 

凉拌苦菊

材料:苦菊1棵、花生1把、食盐1小勺、鸡精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油适量、白糖1小勺

做法:

1、大蒜去皮,切成蒜米

2、苦菊摘洗干净,切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可

功效:养肝护肝,防治三高,软化血管防治贫血

鲜虫草蒸虾饼

材料:虫草花100克、虾仁300克、猪肉50克、鸡蛋1个、食盐4克、料酒10克、胡椒粉10克、蒸鱼豉油5克、葱白5克、植物油

做法:

1、猪肉剁碎后,将虾仁用刀拍扁,一起放入料理碗中,磕入一个鸡蛋,加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀,顺同一个方向打成虾胶备用

2、新鲜虫草花洗净,沥干水,用刀切成碎末,留几根做装饰用,把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀

3、取几个小碗,碗底刷上植物油,取适量虫草花虾胶放到碗内,在表面装饰上几根虫草花

4、蒸锅放入适量的清水,煮至上汽,把虫草花胶饼放到上汽的蒸锅里,大火蒸大概10分钟即可

功效:有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,对于久咳虚喘、阳痿早泄、腰膝酸软辅助治疗