眼花缭乱怎么挑橄榄油,,判别特级初榨橄榄油的方式

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特级初榨橄榄油巧判别方法

特级初榨橄榄油和通俗橄榄油仅透过瓶子无法判别,可以把两种油倒入白色小碟中。

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看外观

特级初榨橄榄油呈金黄透绿色,稠度较高;而通俗橄榄油颜色浅淡,对照稀薄。

闻气息

特级初榨橄榄油有较显著的橄榄果香气,而通俗橄榄油的气息较淡,甚至很难闻到味道。

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品尝味道

特级初榨橄榄油入口,柔滑不腻,先泛起苦味,后泛起辣味和呛味。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感。通俗橄榄油的口感对照清淡,甚至没什么味道。

冰箱判别法

把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室,特级初榨橄榄油会泛起大量黄绿色结晶,颗粒较大、粗拙不均。

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而且结晶越多,品质越好。而通俗橄榄油仅泛起少量粟粒状或絮状的黄色结晶。

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